华泰集团生产制造的3T精炼脱蜡项目发货新疆

       2023年9月14日，新疆油脂公司订购华泰集团3T精炼脱蜡项目开始发货。

　　蜡质存在于食用油中部分油料的种皮和胚芽中，如米糠油、山茶籽油、花生油、牡丹籽油等在原料中就含有部分蜡质,在压榨或浸出制油时就会溶解于油中，蜡质是一元脂肪酸和一元醇结合的高分子酯类，熔点高、溶解性差、不易吸收，当油温降低就会结晶使油脂浑浊，影响产品的外观。所以生产中，精炼设备精炼脱臭后的油脂还需要经过脱蜡设备将食用油中的蜡质分离脱除。

　　食用油脱蜡工艺，是根据蜡质与油脂的熔点差及蜡在油脂中的溶解度随温度降低面变小的特性，通过冷却析出晶体蜡，再经过过滤分离面达到蜡油分离的目的。

　　油脂精炼程序在整个油脂提取的过程中起到非常重要的作用，精炼设备的作用就是将这些杂质从油脂中分离去除。但精炼的目的并非将所有的微量物质去除，而是将影响食用油质量、储存和食用安全等对油脂及人体有影响的杂质去除，如游离脂肪酸、磷脂、蛋白质、有机色素和残留溶剂等。而有益的物质如生育酚等，则是要保留。因此精炼的目的是将有害的杂质从油脂中去除去，保证油脂的色泽、透明度、滋味、稳定性、脂肪酸组成以及营养成分符合一定的质量标准。

　　精炼油设备在生产过程中，各工序的目的不同，下面是华泰机械整理好的精炼油设备各工序精炼的目的。

　　1、精炼脱胶工序：精炼脱胶工序的主要目的在于脱除菜籽油中的磷脂，因此脱胶又被称为脱磷。磷脂本身是一种较好的营养物质，但因磷脂的热稳定性差，在菜籽油中存在会影响菜籽油的品质和使用价值。菜籽油中磷含量的高低会对其回色、风味、热稳定性，影响烹调菜肴的质量。因此精炼脱胶工序最主要的目的之一就是降低菜籽油中的磷脂含量。

　　2、精炼脱酸工序：脱酸的主要目的是脱除菜籽油中的游离脂肪酸，食用油中的游离脂肪酸的含量和油料的成熟度、储存时间、保存方法和菜籽油的加工方法等因素有关。游离脂肪酸是导致菜籽油水解酸败的主要底物，游离脂肪酸的含量对于菜籽油的质量影响很大,因此必须尽量脱除。

　　3、精炼脱色工序：压榨或浸出得到的毛油颜色都比较深且浑浊，原因除了毛油中的杂质外还因为其中含有的色素所导致的。菜籽油中的色素包括天然的色素和后续加工中产生的加工色素，如油脂及类脂物氧化、异构化产生的有色物质等。这些色素的存在不仅会影响菜籽油的外观和使用性能，并且，还会影响菜籽油的稳定性，因此，脱除色泽、减少色素很有必要。

　　4、精炼脱臭工序：纯粹的甘油三脂肪酸酯无色、无气味,但天然油脂都具有自己特殊的气味(也称臭味)。气味是氧化产物,进一步氧化生成过氧化合物,分解成醛,因而使油呈味。菜籽油本身就具有自己特殊的气味，这种味道并不是所有人都喜欢，再加上制油过程中也会产生一定的异味，如溶剂味、肥皂味和泥土味等。因此脱臭的目的就是将油脂中的这些气味进行脱除。

　　5、精炼脱蜡工序：脱蜡是部分油料作物精炼过程中的一道工序。植物油中的蜡质来源于原料，这些蜡质不能被人体所吸收，且在温度低的情况下还会导致食用油浑浊、凝固，影响食用油的外观品质，因此，脱蜡的主要目的是将油脂中的蜡质在低温结晶、养晶后通过过滤的方式将油与蜡质分离。

　　食用油脱蜡工艺是根据蜡质与油脂的熔点差及蜡在油脂中的溶解度随温度降低面变小的特性，通过冷却析出晶体蜡，再经过过滤分离面达到蜡油分离的目的。

　　脱蜡工艺流程如下：精炼油——预冷——结晶——养晶——过滤——成品油

　　1、预冷罐：由于精炼好的油腊温度偏高，利用预冷罐提前冷却油温，减少结晶罐的冷却时间。

　　2、结晶罐：冷却油直接打入结晶罐进行结晶。结晶时搅拌速度缓慢，使油温受冷均匀，达到理想的结晶效果。

　　3、养晶罐：结晶后进行养晶，养晶为蜡脂晶粒成长提供条件。

　　4、过滤：养晶好的油先通过本身自压进行过滤，当过滤速度缓慢时再启动变频螺杆泵，调到一定转速时进行过滤，从而达到油和蜡脂的分离。

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