核桃油的多种健康吃法

       说起核桃油，大家都知道，核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

　　那么核桃油该怎么食用呢，核桃油有哪些吃法呢，核桃油目前有多种健康吃法，核桃油、亚麻子油、紫苏子油等油脂近年来发展较好，主要是因为α-亚麻酸的含量较高，α-亚麻酸在人体内能缓慢转为DHA， DHA对婴儿和成人非常重要，一些家庭还在婴儿辅食中加入核桃油、亚麻籽油和紫苏籽油，为孩子补充DHA。

　　一、核桃油的误区

　　实际上α-亚麻酸在人体内的转变率是比较低的，对于婴幼儿来说相对更低。但亚油酸与α-亚麻酸的比例适当，油脂温和易吸收，富含人体所需的多种物质，适量食用核桃油确实对人体有益。华泰粮油机械的油脂工程师温馨提示，用对食用方法，油脂营养才能更全面吸收。

　　二、核桃油的多种健康吃法

　1、核桃油可用于热炒烹调。核桃油与其他油脂混合烹调，油温控制在160度以内。烹制出来的菜肴不仅口感好，还能为人体补充多种不饱和脂肪酸。

　2、用核桃油烹饪时，将油加热到七分即可，加热到冒烟才烹饪食物会产生反式脂肪酸。

　3、核桃油不应重复使用。频繁冷热交替易变质。

   4、不要用核桃油煎食物。如果需要油炸，不要油炸超过3次，否则容易产生过氧化物，对人体不利。

　5、核桃油也可以用于凉拌。在菜肴中加入核桃油，可以增加菜肴的香气，使人更加开胃。

　6、核桃油可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜等饮料中直接食用或蘸面包等食物，增加食物的鲜味，丰富口感。这是因为核桃油大多是通过压榨法提取的。在物理挤压下，核桃油中不添加有害成分，核桃油自带香味。营养成分多样化，直接使用容易被人体吸收，不会对肠道造成负担。

　7、核桃油可以代替黄油用于烘烤面包和制作甜点。用核桃油做的甜面包比用黄油做的好吃。